Schritt 1/2
220 g Rote Beete (vorgegart) – 1 Packung (125g) Feta – 80 g Walnüsse
Die rote Beete und den Feta in kleine Stücke schneiden. Etwas Zucker in einer Pfanne erhitzen und die zerhackten Walnüsse darin karamellisieren und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 2/2
1 TL Olivenöl – 1 TL Agavendicksaft – 1 EL Ahornsirup – 1 El (Frucht)Essig – Salz
Die restlichen Zutaten zu einem cremigen Dressing verrühren und in eine Schüssel geben. Dazu nun die rote Beete, den Feta und die Walnüsse geben. Als letztes etwas Schnittlauch kleinhacken und zum Salat geben.
Dazu passt ein frisches Baguette.