Share on pinterest
Share on whatsapp

Lachs vom Grill
mit Honig-Senf-Marinade

Die Grillsaison ist eröffnet und in der Sommerküche wurde als eines der ersten Projekte der Lachs mit einer würzig-süßen Marinade auf dem Zedernholz ausprobiert. Und obwohl ich bisher andere Fischsorten bevorzugt habe, ist diese Variante von Lachs einfach der Wahnsinn! Bei uns gab es als Beilage glasierte Karotten und Rosmarinkartoffeln. 

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Zedernholzbrett
  • 500-600 g Lachsfilet mit Haut
  • 2 EL (Dijon)Senf
  • 2 EL Honig 
  • 1 Bund Dill 
  • 1 TL Knoblauchpulver 
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • Salz & Pfeffer
  • 200 ml Öl

Schritt 1/3
! Wichtig ! Das Räucherbrett muss mind. 2 Stunden vor dem Grill in Wasser eingelegt werden. Der Grill muss auf 185-200°C geheizt werden
2 EL (Dijon)Senf – 2 EL Honig – 1 Bund Dill – 1 TL Knoblauchpulver – 1 TL Cayennepfeffer

Senf, Honig und Öl verrühren. Anschließend den Dill zupfen und kleinhacken. Das Knoblauchpulver, den Cayennepfeffer und den Dill einrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 

Schritt 2/3
500-600 g Lachs mit Haut – Salz und Peffer 

Den Lachs vorportionieren, mit der Marinade bestreichen und stehen lassen, bis das Zedernholz bereit ist. 

Schritt 3/3
Zedernholzbrett 

Das Zedernholzbrett auf den Grillrost legen, bis es anfängt zu knistern. Nun den Fisch auflegen und ca. 6 Minuten garen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen und weitere 10-12 Minuten garen. Wenn das Eiweiß austritt, ist der fisch gar und noch glasig. 

Als Beilage haben wir glasierte Karotten und Rosmarinkartoffeln gemacht. Für die Karotten werden diese in Stifte geschnitten und mit etwa 100 ml Wasser und Zucker in einer Pfanne gar gekocht, bis das Wasser einreduziert ist.
Für die Kartoffeln werden diese geviertelt und mit etwas Salz, Olivenöl und frischem Rosmarin ca. 30-40 Minuten im Ofen bei 200°C gegart, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Viel Spaß beim nachgrillen!,

25 Antworten

  1. Good day! I could have sworn I’ve been to this
    website before but after checking through some of the post I realized it’s new to me.
    Anyhow, I’m definitely delighted I found it and I’ll be book-marking and checking back often!

  2. My developer is trying to convince me to move to .net
    from PHP. I have always disliked the idea because of the
    expenses. But he’s tryiong none the less. I’ve been using
    Movable-type on a number of websites for about a year and am worried about switching
    to another platform. I have heard good things about blogengine.net.

    Is there a way I can import all my wordpress content into it?
    Any kind of help would be really appreciated!

  3. Howdy are using WordPress for your site platform?
    I’m new to the blog world but I’m trying to get started and create my own. Do you need any html coding knowledge to
    make your own blog? Any help would be greatly appreciated!

  4. Hi, I do believe this is an excellent site.
    I stumbledupon it 😉 I may revisit once again since i have saved
    as a favorite it. Money and freedom is the best way to change, may you be rich
    and continue to help other people.

  5. Unquestionably consider that that you said.
    Your favourite justification appeared to be on the internet the simplest factor to take into accout of.

    I say to you, I certainly get annoyed even as folks consider concerns that they plainly do not recognise about.

    You managed to hit the nail upon the top and defined out the entire thing without having
    side-effects , other people could take a signal. Will likely be back
    to get more. Thank you

  6. Hey I know this is off topic but I was wondering if
    you knew of any widgets I could add to my blog that
    automatically tweet my newest twitter updates. I’ve
    been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you would
    have some experience with something like this.
    Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your
    blog and I look forward to your new updates.

  7. I’m really loving the theme/design of your weblog. Do you ever run into any
    internet browser compatibility issues? A couple
    of my blog readers have complained about my site not working
    correctly in Explorer but looks great in Opera. Do you have any
    advice to help fix this problem?

  8. You actually make it seem really easy with your presentation however
    I to find this topic to be actually something which I feel
    I’d never understand. It seems too complicated and extremely huge for me.
    I’m looking forward for your subsequent submit, I’ll try to get the grasp of it!

  9. I truly love your site.. Great colors & theme.
    Did you make this web site yourself? Please reply back as I’m planning to create my very own blog and want
    to find out where you got this from or what the theme is called.
    Many thanks!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

©Copyright Celina Fest